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Murgasse 1 (Mitte), 8010 Graz | (0316) 82 91 83 | office@scala-murgasse.at
Das GZ-2 Kochmesser ist das erste GLOBAL Messer mit einer Diamond-Like-Carbon (DLC) Beschichtung und wird aufgrund der aufwändigen Fertigung nur in sehr begrenzten Mengen produziert. Jedes Messer ist individuell nummeriert. In der Verpackung befindet sich eine Authentifizierungskarte mit integriertem NFC-Chip, über den Sie digitale Inhalte und das Zertifikat abrufen kann.
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Wunderschöne Handarbeit vom Traditionsbetrieb Hartkopf aus Solingen. Mehrere hundert Lagen aus Damast treffen auf einzigartige Abalonegriffschalen.
Miyabi Iki. Japanische Highend Küchenmesser aus 49 lagigem Lagen-Damast mit einer Pulverstahl Schneidlage mit einer unglaublichen Härte von 66 Rockwell.
Das Fox Metamorphosis mit
Sheepfood-Damastklinge, Aluminiumgriff und Timascus-Einlage.
Handgemachtes Dreilagenstahlmesser vom österreichischen Messermacher Martin Huber.
Wir waren für euch bei @atelier_1515 und haben diese traumhaften Prunkstücke mitgebracht.
Manu Laplace gilt als einer der besten Messermacher aus Thiers
Jahres Damasttaschenmesser 2025 von Böker aus Solingen mit Griffschalen aus Titan und einer rostfreien Damastklinge aus dem Hause Damasteel (Schweden) im "Boomerang"-Muster.
Marke Fontenille Pataud. Klingenstahl: Sandiv. Griffmaterial: Mammutbackenzahn. Handgefertigt in Frankreich.
Fontenille pataud Le Thiers. Klinge und Backen: Damasteel, Griffmaterial: blaues Mammutelfenbein.
Fontenille Pataud Damast-Taschenmesser mit Klinge aus Damasteel und Griffmaterial aus Warzenschweinhauer.
Goyon Chazeau mit Mammutbackenzahngriff und Damasteelklinge.
Geerdet und bodenständig, agil und anpassungsfähig zugleich: das ist unsere Alox Limited Edition 2024 Kollektion in Terra Brown. Das neueste Modell unserer beliebten Serie verbindet die Kraft der Natur mit der Zuverlässigkeit und Effizienz eines meisterhaft gefertigten Taschenmessers. Die Edition ist als Classic SD, Pioneer X und Evoke erhältlich und die perfekte Ergänzung Ihrer Sammlung sowie ein geschätztes Geschenk.
Edles Tafelsilber von Wilkens. Das Besteck ist auch in 180g versilbert erhältlich.
Mini Taschenmesser von Victorinox, in verschiedenen Farben erhältlich. Die transparenten Griffschalen sorgen für eine reizvolle Optik.
Mini Taschenmesser von Victorinox, in verschiedenen Farben erhältlich. Die geprägte Oberfläche ist sehr leicht und rutschfest.
Limitierte Serie von Suncraft. Die Klinge ist aus SG2 Stahl mit einer Härte von 63 HRC gefertigt, flankiert von jeweils 50 Lagen Damast. Der Griff ist aus 300 Jahre alter Eiche gefertigt.
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Das perfekte Geschenk, Souvenir oder Sammlerstück mit Schweizer Abenteuergeist für die Hosentasche.
Evoke Einhandtaschenmesser von Victorinox sind in vielen verschiedenen Farben sowie in Holz erhältlich.
Böker zitiert mit diesem Taschenmesser das Design des amerikanischen Sportwagens Camaro Z28 und lässt die Legende wieder aufleben.
Der Korkenzieher wird in Handarbeit in Italien gefertigt und liegt dank der ergonomischen Formgebung sicher und ausgewogen in der Hand.
Innovation ist das Herzstück dieses neuen Modells, das Ihnen den Alltag stilvoll erleichtert.
Der RPS-Schliff wurde von Scala entwickelt, um das beim Schneiden lästige, seitliche Verziehen - wie es beim handelsüblichen Wellenschliff üblich ist - zu verhindern.
Das Daily Knives AK1 Damast wurde in Zusammenarbeit mit Alex Kremer von Daily Customs Knives entworfen. Der noch junge Messermacher hat ein feststehendes Messer entwickelt, das schon jetzt Kult ist.
Kleines Santoku von Kyocera aus Hochleistungskeramik. Vorsicht! Sehr scharf.
Maniküre Etuis aus Solingen uvm. sind bei uns in breiter Auswahl erhältlich.
Auf 20 Stück limitierte, handgemachte Damastmesser von der Solinger Traditionsmanufaktur Böker Baumwerk.
Bei diesem modernen Rasiermesser wird die rostfreie, pulvermetallurgisch hergestellte Damastklinge aus 180 Lagen mit Griffschalen aus echter Kohlefaser kombiniert. Dieser Hightech-Werkstoff wird per CNC-Technik aus dem vollen Material gefräst.
Extrahohl mit Wall. Die breite, schwarz brünierte 7/8“-Klinge aus Silberstahl mit klassischem Gradkopf und Barber’s Notch bildet eine reizvolle farbliche Kombination mit den Walnussschalen, auf denen die Fliege des Barber House® - im Endlosmuster graviert ist.
Das Damast Carbon Gold trägt die unverkennbare Böker DNA und ist nichts weniger als ein selbstbewusstes Statement für die perfekte Rasur.
Kochmesser mit Damaszenerstahl von Markus Balbach, Griff Grenadillholz, mit Lederscheide.
Italienische Hightech-Messer von Viper. Mit Böhler M390 Pulverstahl und Griffschalen aus Titan und Kohlefaser.
Victorinox Schweizer Taschenmesser Classic Alox Limited Edition 2022 Thunder Gray. Der praktische Begleiter in der Hosentasche.
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Sayonara Tomate! Das japanische Gemüsemesser auch Nakiri genannt, ist eines des beliebtesten Messer in Japan. Das vorliegende Messer ist zu 100% von Hand gefertigt. Der Wa (oktagonale)-Griff aus Makassar Ebenholz und die Klinge aus San Mai ist Damast lassen das Herz jedes Messerliebhabers höher schlagen.
Ein einzigartiges Meisterwerk aus der Hand des weltberühmten Meisterschmiedes Stephane Rambaud, hergestellt für die ikonische, französische Meisterschmiede Forge de Laguiole.
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Nesmuk, eine noch junge Firma, hat sich ein ehrgeiziges Ziel gesetzt: die besten Kochmesser herzustellen, die es auf dem Markt gibt. Die Kochmesserserie Janus kommt diesem Ziel sehr nahe.
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Nesmuk, eine noch junge Firma, hat sich ein ehrgeiziges Ziel gesetzt: die besten Kochmesser herzustellen, die es auf dem Markt gibt. Die Kochmesserserie Janus kommt diesem Ziel sehr nahe.
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Eine Nagelschere für stärkere Nägel. Beste Qualität aus Solingen.
Das Flagschiff unter den Santokumessern von Miyabi.
Hier werden der härteste Stahl und wunderschönes Ahorn verarbeitet.
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Bereits im 15. und 16. Jahrhundert wurde der Schweizer Dolch als gängige Waffe der Schweizer Pikeniere eingesetzt und nahm aufgrund seiner Klingenlänge oftmals eine Mittelstellung zwischen Dolch und Schwert ein. Der auch als Baselard bekannte Dolch diente meist als Sekundärwaffe und wurde für gewöhnlich nicht als Ausrüstungsgegenstand ausgegeben, sondern musste privat von den Soldaten beschafft werden.
Rostfreie Maniküre-Etuis von Dreiturm mit Edelstahlrahmen. Die Maniküre-Etuis sind in vielen Farben erhältlich.
Rostfreie Maniküre-Etuis von Dreiturm mit Edelstahlrahmen. Die Maniküre-Etuis sind in vielen unterschiedlichen Farben erhältlich.
Das limitierte Kochmesser von Kai ist ein echter Augenschmaus. Die Sonderlänge von 23,5cm ist besonders für größere Stücke Gemüse, Fisch, oder Fleisch geeignet und man kann mit ihr leichter einen Wiegeschnitt ausführen.
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Mit dem großen Gyutoh Ran 69 von Yaxell sind Sie optimal ausgerüstet. Ob Gemüse, Fisch oder Fleisch, mit dem japanischen Kochmesser zerschneiden Sie alles - außer harte Nahrungsmittel - mit Leichtigkeit.
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Das Nakiri ist in Japan das Go-To Messer, wenn man sein Gemüse zubereiten möchte. Zum Einen kann man damit das Gemüse mit Leichtigkeit schneiden, zum Anderen kann man das Geschnittene mit dem breiten Klingenblatt wie mit einer Schaufel in die Pfanne befördern.
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Mit dem Ran 69 Gyutoh von Yaxell sind Sie optimal ausgerüstet. Ob Gemüse, Fisch oder Fleisch, mit dem japanischen Kochmesser zerschneiden Sie alles-außer harte Nahrungsmittel-mit Leichtigkeit.
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Suncraft Elegancia KSK-03: Das perfekte Tranchiermesser für alle, die großen Wert auf absolute Top-Qualität, außerordentliche Schönheit und Exklusivität legen!
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Mit der rostfreien Klinge des Senzo Black Filetiermessers schneiden Sie Sashimi oder Fleisch. Selbstverständlich können Sie auch Gemüse damit zerschneiden.
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Das Bunkamesser ist ideal zum Zerschneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse. Es ist eine relativ unbekannte Messerform in Europa, wird aber in Japan geliebt. Mit der ausgeprägten Spitze schneiden Sie ihre Nahrungsmittel präzise und einfach.
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Das perfekte Allround-Kochmesser für Fisch, Fleisch und Gemüse. 67 Lagen Damast Stahl sind nicht nur wunderschön, sondern auch rasierklingenscharf!
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Das Urban Trapper Damast-Taschenmesser von Böker Plus ist ein eleganter, leichter Flipper mit Titangriff und einer wunderschönen Klinge aus rostfreiem, pulvermetallurgischem Damasteel.
Das von Lucas Burnley designte Taschenmesser MKM Arvenis Carbon PVD ist ein echter Hingucker. Ausgelegt als Gebrauchsgegenstand erfüllt es alle Vorgaben, die man sich vorstellen kann. Robust, schön, ergonomisch, schnitthaltig, was will man mehr?
Ein Chinesisches Kochmesser von Nesmuk aus der Soul-Serie. Mit extrabreiter Klinge aus nioblegiertem Stahl. Der Griff ist aus Olivenholz.
Die Slicer der Serie Soul von Nesmuk erfüllen alle Ansprüche an Filetiermesser. Diese sind in 16cm und 26cm Länge verfügbar.
Das Timavo ist eine perfekt verarbeitete Taschenmesserserie von MKM (Kooperation von Lionsteel, Viper, Fox, Mercury). Designed vom norwegischen Kultdesigner Jesper Voxnaes. Schlank, modern, robust und aus den hochwertigsten Materialien gefertigt.
Nesmuk Soul Brotmesser mit speziellem Wellenschliff, der das Schneiden erleichtert. Erhältlich in verschiedenen Hölzern. Hier mit Griffen aus Olivenholz und Mooreiche
Das Böker Vollintegral 2.0 Damast. Ein auf 30 Stück limitiertes Vollintegralmesser (Klinge und Griff aus einem Stück geschmiedet) aus 150 lagigem Damast von Chad Nichols geschmiedet. Der rote stabilisierte Amboinagriff setzt einen edlen Akzent und unterstreicht die Besonderheit dieses Messers.
Ein moderner Klassiker. Das Jahres-Taschenmesser von Böker mit rostfreiem 200 lagigem Damast von Chad Nichols im "Scrambled" Muster. Der Griff, ein Traum aus rotgebeizter Maserbirke.
Das Gent I ein feines Taschenmesser mit einer Klinge aus 67 lagigem Damast und einem hübschen Ebenholzgriff, mit Linerlockarretierung.
Schickes Taschenmesser von Böker Baumwerk aus Solingen. Mit einer Klinge aus D2-Stahl und einem Griff aus Kohlefaser
Ein Tranchierbesteck vom Solinger Hersteller Hubertus. Mit Hirschhorngriff und rostfreiem geschmiedeten Stahl. Gewohnt gute Verarbeitung aus der deutschen Klingenhauptstadt.
Schlankes, leichtes, ergonomisches Tranchierbesteck von der japanischen Kultfirma Global. Bestehend aus dem Tranchiermesser GF-37 und der Fleischgabel GF-24.
Beste Qualität vom weltberühmten Hersteller des Schweizer Taschenmessers. Victorinox beweist mit der Grand Maitre Serie, dass sie auch mit ihren Küchenmessern überzeugen können.
Tranchieren leicht gemacht. Mit dem Tranchierbesteck des japanischen Herstellers Kai. Das schön ausgearbeitete Tranchierbesteck der Shun Classic Serie lässt keine Wünsche offen. Die unaufdringliche Ästhetik der japanischen Schmiede passt auf jeden Tisch. Vor allem interessant zu Weihnachten, um seinen Gästen auch etwas für die Augen zu bieten.
Graz Edition des beliebten Schweizer Taschenmessermodells mit Grazer Skyline!
Damasttaschenmesser von Böker. Auf 99 Stück streng limitiert. Der von Wilfried Gorski designede Merlin Damast ist ein noch nie dagewesenes Meisterwerk.
Nesmuk Exklusiv C90: Ein aus nicht rostfreiem Stahl, handgeschmiedetes Damastmesser aus 210 Lagen. Bis auf die Schneide ist die Oberfläche des Kochmessers durch das Nesmuk Protective Coating vor Rost geschützt. Mit edlem Zebrano-Griff, hochglanzpolierter Edelstahlzwinge und einer Härte von 61-62 HRC.
Nesmuk Exklusiv C90 Sonderdamast: Ein aus nicht rostfreiem Stahl, handgeschmiedetes Damastmesser aus 210 Lagen. Bis auf die Schneide ist die Oberfläche des Kochmessers durch das Nesmuk Protective Coating vor Rost geschützt. Mit edlem Wüsteneisenholz-Griff, hochglanzpolierter Edelstahlzwinge und einer Härte von 61-62 HRC. Dieses Modell gibt es nur einmal.
Nesmuk Exklusiv C90 Sonderdamast: Ein aus nicht rostfreiem Stahl, handgeschmiedetes Damastmesser aus 210 Lagen. Bis auf die Schneide ist die Oberfläche des Kochmessers durch das Nesmuk Protective Coating vor Rost geschützt. Mit edlem Maserbirken-Griff, hochglanzpolierter Edelstahlzwinge und einer Härte von 61-62 HRC. Dieses Modell gibt es nur einmal und ist nicht nachbestellbar!
Handgemachtes nicht rostfreies japanisches Kochmesser von Haiku Kurouchi. Die nicht polierte, dreilagige Klinge besteht aus Blaupapierstahl (Aoko) und wird auf 61 HRC gehärtet. Der Griff besteht aus gebeizter Magnolie. Die Zwinge wird aus rostfreiem Stahl hergestellt. Vorsicht, extrem scharf!
Das Messermodell "Le Thiers" ist der neue Trend in Fachkreisen. Fontenille Pataud fertigt diese Taschenmesser in einer kleinen Manufaktur in Thiers von Hand und gehört damit zu einer illustren Runde, denn nur jene Firmen, welche die strengen Auflagen erfüllen, erhalten die Erlaubnis von der Gilde, diese auch herzustellen.
Im 18. Jahrhundert sollen ihr bis zu 30.000 Menschen zum Opfer gefallen sein: Der Vendetta, auch Blutrache genannt. Das gleichnamige Taschenmesser wird heutzutage zum Glück viel lieber fürs Jausnen oder als Arbeitsmesser verwendet.
Das CRKT M16-03S Classic ist ein Klassiker unter den Taschenmessern: Zuverlässig, leicht, schlank und trotzdem genug zum Festhalten.
+++PRODUKT DERZEIT LEIDER NICHT VERFÜGBAR+++
Im 18. Jahrhundert sollen ihr bis zu 30.000 Menschen zum Opfer gefallen sein: Der Vendetta, auch Blutrache genannt. Das gleichnamige Taschenmesser wird heutzutage zum Glück viel lieber fürs Jausnen oder als Arbeitsmesser verwendet.
Handgemachtes Santoku von Tojiro. Ein Traum für jeden Koch. Dieses Santoku wird nicht mehr hergestellt und ist noch einmal in unserer Boutique erhältlich. Dann heißts sayonara.
Nomen est omen: Das auf 350 Stück limitierte Kochmesser-Set, bestehend aus 3 Messern, hört auf den Namen Zwilling Pro Razor Steel und gleitet nur so durch das Schneidgut. Auch auf die Ästhetik wurde nicht vergessen, deshalb wurde das wunderschöne Bokoteholz als Griffmaterial verwendet.
Das von Lucas Burnley designte Taschenmesser MKM Arvenis ist Damasteel Titan ist ein echter Hingucker. Es ist gebrauchstauglich oder man kann sich einfach nur an seinem Anblick laben. Der 3D-gefräste Titangriff ist mit zwei Einlagen aus Damasteel, einem blau anodisiertem Titanclip sowie einem Titan-Rückenstück ausgestattet.
Kai bietet mit der Pro Sho-Serie 7 verschiedene einseitig geschliffene Kochmesser an. Die Handhabung ist allerdings für Anwender und Anwenderinnen von beidseitig geschliffenen Messern anfangs ungewohnt, diese werden aber mit einer feineren Schneide belohnt. Für Linkshänder sind diese Modelle leider ungeeignet.
Böker stellt mit den Kochmessern der Core-Serie eine Alternative zu anderen bekannten Messerherstellern dar. Qualitativ steht diese nämlich ihren größeren Konkurrenten aus Solingen in nichts nach.
Nesmuk Exklusiv C90: Ein aus nicht rostfreiem Stahl, handgeschmiedetes Damastmesser aus 210 Lagen. Bis auf die Schneide ist die Oberfläche des Kochmessers durch das Nesmuk Protective Coating vor Rost geschützt. Mit edlem Wüsteneisenholz-Griff, hochglanzpolierter Edelstahlzwinge und einer Härte von 61-62 HRC.
Wer keine Kompromisse eingehen will ist bei der Zwilling Serie Cermax genau richtig. Hier wurden nur die besten Materialien verwendet. Der MC66-Stahl bietet eine fast nicht zu überbietende Härte von 66 HRC und der Griff, aus rotem Micarta, lässt keine Wünsche an Ergonomie offen.
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Wer noch nie mit einem japanischen Kochmesser geschnitten hat, verpasst etwas. Es gibt einen guten Grund warum diese jetzt überall im Trend sind. Nicht nur Profiköche schwören auf sie, auch Hobbyköche erfreuen sich der erstklassigen Qualität japanischer Schmiedekunst. Genau aus diesem Grund hat sich Tim Mälzer mit Kai zusammengetan und eine sowohl ästhetische als auch funktionale Messerserie entworfen.
ROK ist der neueste Flipper von lionSTEEL. Am neuesten Stand der Technik bietet das Messer jede Menge Features, die man nur bei ganz wenigen Klappmessern vorfindet.
Die Firma Puma aus Solingen ist bekannt für ihre markanten Designs. Das Puma IP Bocote Taschenmesser macht hier keine Ausnahme und überzeugt durch seine Praxistauglichkeit.
Hautscheren vom Solinger Familienbetrieb Hans Wilhelm Böker alias "Scherenpapst" sind etwas Spezielles.
Hautscheren vom Solinger Hersteller Dovo gehören zu den besten aus der deutschen Schmiedestadt. Geschmiedet und rostfrei.
Kai hat ein japanisches Kochmesser kreiert, das sich durch seine einzigartige Damaststruktur von der Konkurrenz abhebt.
Das preisgekrönte Besteckmodell Epoca von Wilkens besticht durch sein Volumen und die klare Linienführung.
Das Modell Alt Faden ist am Augsburger Faden angelehnt und kontrastiert die pompösen Stile des Barock und Rokokos. Die Rückseite von Löffel und Gabel ziert eine hübsche Muschel und entlang des Griffes verläuft ein plastischer Faden. Das Familienunternehmen hat hier wieder einmal all sein Können verwirklichen können.
Dieses Besteckmodell von Christofle gehört zur crème de la crème des Herstellers. Die unglaublich detailreiche Fertigung dieses Bestecks sucht seinesgleichen. Erhältlich solange der Vorrat reicht.
Das Belle Epoque erschien zum ersten Mal im Jahre 1930 aus der Feder von Gustav Elsaß. Es ist das bevorzugte Besteckmodell der deutschen Botschaften.
Wer nach zuverlässigen japanischen Kochmessern mit unglaublicher Schneidleistung sucht wird bei der Ran Serie von Yaxell fündig.
Erhältlich auf unserem Onlineshop: https://shop.klingen-boutique.at/collections/yaxell-ran-69
Die Neuheit 2017 von Miyabi hört auf den Namen 4000FC. Mit dem oktagonalen Griff aus Pakkaholz geht der japanische Kochmesserhersteller neue Wege. Beim Stahl wird der bewährte Micro Carbide 61 Stahl verwendet.
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Das von Flavio Ikoma entworfene Taschenmesser von CRKT wartet mit einer einzigartigen Optik und tollen Features auf.
Die Auswahl an verschiedenen Messertypen der Serien G und GF des japanischen Messerherstellers ist enorm. Die hier abgebildeten Messertypen sind ein kleiner Ausschnitt ihres Angebots: rocking Santoku, Zubereitungsmesser, Nakiri, Filetiermesser, Santoku.
Handgemachte nicht rostfreie japanische Küchenmesser von Haiku Kurouchi. Die nicht polierte, dreilagige Klinge besteht aus Blaupapierstahl (Aoko) und wird auf 61 HRC gehärtet. Der Griff besteht aus gebeizter Magnolie. Die Zwinge wird aus rostfreiem Stahl hergestellt. Vorsicht, extrem scharf!
Die japanische Firma Miyabi hat eine neue Messerserie entwickelt. Die neuen Flagschiffe ihrer japanischen Kochmesserserie hören auf den Namen 5000MCD 67. Die Küchenmesser sind perfekt ausbalanciert und gehören zu den schönsten ihrer Art. Das unbeschwerte Arbeiten wird durch die rasiermesserscharfe Schneide gewährleistet, die aufgrund ihrer besonders hohen Härte lange scharf bleibt. Diese japanischen Kochmesser haben einen extrem flachen Schneidwinkel von 9,5° pro Seite, was zu einem ganz besonderem Schneiderlebnis beiträgt.
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Die japanische Messerserie 5000FC-D von Miyabi zeichnet sich durch einen auf 61 HRC gehärteten Klingenkern aus, der von 48 Lagen gestützt wird. Der japanische Hersteller setzt bei dieser Serie auf einen balligen Micartagriff, der gut in der Hand liegt.
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Man sieht Victorinox Küchenmesser auch bei einigen Fernsehköchen. Wie auch das Schweizer Taschenmesser, sind die Messer ein perfekt funktionierendes Werkzeug.
Die japanische Kochmesserserie Shippu Black von Tojiro hat 62 Stahllagen, die einen extrem harten VG10 Kern stützen.
Global Sai, japanische Kochmesser mit gehämmertem Dreilagenstahl.
Schmökern Sie durch die Serie auf unserem Onlineshop:
Die 6000MCT Serie von Miyabi ist 2014 als Nummer zwei der besten Messer bewertet worden.
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